"Depuis 1974, la Boucherie Charcuterie Traiteur « Chez Charly » élabore des produits artisanaux et traditionnels, à base de viande et de volailles de qualité, ce qui garanti une qualité finale des produits."

"Nous travaillons des matières premières de qualité telle que le bœuf « L´Original », le veau fermier, label rouge, élevé sous la mère, les volailles fermières ainsi que de l´agneau et le porc du Pays Cathare, démarche de qualité audoise. C´est-à-dire que la totalité des matières que nous travaillons respecte un cahier des charges précis afin d´obtenir une qualité initiale."

"Nos produits sont régulièrement primés au concours Aude Gourmande avec en 2009/2010 le confit de canard, le foie gras entier de canard, le saucisson sec pur porc Pays Cathare et le jambon sec pur porc Pays Cathare. En 2011/2012 le saucisson de canard, la mousse de canard, le foie gras de canard entier mi cuit et la saucisse sèche pur porc Pays Cathare."

"En 2011, nous avons obtenu une médaille d´Or au concours international Saucicreor pour la saucisse sèche Pays Cathare."

CHEZ CHARLY

11, rue Victor Hugo
11260 Esperaza

Tél. : 04 68 74 11 95